Roerbak met biefstuk, bimi en paprika
2 biefstukken, in plakjes | 200 gr bimi, gehalveerd (of broccoli, in roosjes) | 1 rode paprika, in repen | 1 gele paprika, in repen | 1 rode ui, in ringen | 1 rode peper, zaadjes verwijderd, in ringen | 2 tenen knoflook, in plakjes | 45 ml ketjap manis | 1 el zonnebloemolie | 60 ml oestersaus | 1 el sojasaus | 2 el koriander, grof gehakt
Marineer de biefstuk 15 minuten in 25 ml ketjap. Blancheer de bimi 1-2 minuten in kokend water. Giet af en houd warm. Verhit de olie in een wok. Roerbak de biefstuk op hoog vuur net gaar (1-2 minuten), neem uit de wok en zet apart. Roerbak vervolgens de paprika en ui 1-2 minuten in de wok. Strooi de peper en knoflook erover en schep door elkaar. Doe de biefstuk terug in de wok. Voeg de oestersaus, sojasaus, resterende ketjap en 2,5 eetlepels water toe en laat nog even doorwarmen. Schep de biefstuk en groenten (inclusief sap) over de bimi en bestrooi met koriander. Serveren met witte rijst.
- 2 personen
- 15-30 minuten
3 notes