Thaise tahoesalade met pinda’s
200 gr tahoe (tofu), in blokjes | 1 wortel, in dunne reepjes | 1 gele paprika, in reepjes | 125 gr verse spinazie, in reepjes | 125 gr taugé | 2 tl geraspte gember | 2 tenen knoflook, fijngehakt | 80 ml zoete chilisaus | 2,5 el sojasaus | 60 ml zonnebloemolie | 1 tl sesamolie | 2,5 el geroosterde pinda’s, grof gehakt
Doe de tahoe, gember, knoflook en de helft van de chili- en sojasaus in een kom. Meng de ingrediënten en laat 15 minuten marineren. Verhit 40 ml zonnebloemolie in een wok op hoog vuur. Roerbak de tahoe in 3-4 minuten, schep uit de wok en zet apart. Veeg de wok schoon en verhit de rest van de zonnebloemolie op hoog vuur. Roerbak de wortel en de paprika 2 minuten. Voeg de sesamolie, de rest van de chili- en sojasaus en de tahoe toe. Schep voorzichtig door elkaar. Neem van het vuur en schep de spinazie en taugé erdoor. Bestrooi met de pinda’s en serveer.
- 2 personen
- 15-30 minuten
