Heekfilet met tomaat en olijven
2 heekfilets a 175 gr (zonder vel) | 200 gr kersttomaatjes, gehalveerd | 80 gr zwarte /kalamataolijven (zonder pit), gehalveerd | 2 el kappertjes, afgespoeld, uitgelekt | 4 takjes tijm | 2 el extra vierge olijfolie | 1,5 el balsamicoazijn | 75 gr gemengde sla
Verwarm de oven voor op 200 graden. Leg de vis in een braadslee. Verdeel de tomaat, olijven, kappertjes en tijm over de vis. Besprenkel met olijfolie en bestrooi met peper en zout naar smaak. Bak zo’n 15 minuten en laat daarna afgedekt nog 5 minuten rusten buiten de oven. Verdeel over 2 borden. Roer de azijn door de sappen in de braadslee en lepel over de vis. Serveer met de sla.
- 2 personen
- 30 minuten
