Kookstel

October 21st 2010

Marokkaanse pizza

Verwarm de oven voor. Meng de yoghurt, 2 tl citroensap, munt en zout naar smaak in een schaaltje en zet tot gebruik in de koelkast. Meng het gehakt met de rode ui, knoflook, ras el hanout, peper en zout. Verdeel het gehakt over de pizzabodems, daarna de tomaatjes en pijnboompitten. Bak in de oven tot het vlees gaar is (8-10 minuten). Neem de pizza uit de oven, bestrooi met de koriander en besprenkel met de rest van het citroensap. Serveer met de muntyoghurt.

2 personen
15-30 minuten

Posted at 4:51pm and tagged with: gehakt, pizza, Delicious,.

October 20th 2010

1 note

Entrecote met mediterrane groenten en knoflookyoghurt

Kneus de tijm licht in een vijzel. Voeg de olie en peper en zout toe. Roer de knoflook door de yoghurt, breng op smaak met een beetje zout en zet tot gebruik in de koelkast. Verhit een grill- of koekenpan op middelhoog vuur. Bestrijk de groenten met olie en bak tot de groenten zacht zijn. Houd warm. Bestrijk de entrecote met olie en bestrooi met peper en zout. Bak 3 minuten aan elke kant. Neem uit de pan, dek af met folie en laat even rusten. Snijd daarna in plakken. Verdeel de geroosterde groenten en de entrecote over 2 borden. Besprenkel met de tijmolie en serveer met de knoflookyoghurt.

2 personen
30-45 minuten

Posted at 8:18pm and tagged with: entrecote, Delicious,.

Entrecote met mediterrane groenten en knoflookyoghurt

300 gr entrecote, vet verwijderd | 1 rode paprika, in repen | 1 rode ui, in parten | 1,5 courgette, in (de lengte in) plakken | 1 teentje knoflook, geperst | 70 gr magere yoghurt | 1 tl tijmblaadjes | 2 tl olijfolie + voor bestrijken

Kneus de tijm licht in een vijzel. Voeg de olie en peper en zout toe. Roer de knoflook door de yoghurt, breng op smaak met een beetje zout en zet tot gebruik in de koelkast. Verhit een grill- of koekenpan op middelhoog vuur. Bestrijk de groenten met olie en bak tot de groenten zacht zijn. Houd warm. Bestrijk de entrecote met olie en bestrooi met peper en zout. Bak 3 minuten aan elke kant. Neem uit de pan, dek af met folie en laat even rusten. Snijd daarna in plakken. Verdeel de geroosterde groenten en de entrecote over 2 borden. Besprenkel met de tijmolie en serveer met de knoflookyoghurt.

2 personen
30-45 minuten

October 19th 2010

2 notes

Kip-groentetajine met couscous

Marineer de kip 15 minuten in een mengsel van 40 ml olie, 1,5 el ras el hanout, peper en zout. Meng intussen in een kom de couscous met de citroenrasp en 20 ml olie. Roer er 250 ml bouillon door. Laat 5 minuten afgedekt staan. Roer de couscous los met een vork, roer het citroensap erdoor en breng op smaak met peper en zout. Houd warm. Verhit de rest van de olie in een pan en bak de ui zacht. Voeg de knoflook en courgette toe en bak 2-3 minuten. Neem uit de pan. Roerbak de kip goudbruin. Voeg het courgettemengsel, de tomaat, kikkererwten en de rest van de bouillon en ras el hanout toe en laat 5 minuten zachtjes koken. Roer de koriander erdoor en serveer met de couscous.

4 personen
30-45 minuten

Posted at 8:53pm and tagged with: kip, Delicious,.

Kip-groentetajine met couscous

600 gr kipfilet, in stukjes | 400 gr kikkererwten, afgespoeld & uitgelekt | 400 gr tomatenblokjes (blik) | 2 courgettes, in stukjes | 1 ui, gehakt | 2 tenen knoflook, fijngehakt | sap en schil van 1 citroen | 200 gr couscous | 375 ml kippenbouillon | 80 ml olijfolie | 3 el ras el hanout (Marokkaanse kruidenmix) | 2,5 el korianderblaadjes

Marineer de kip 15 minuten in een mengsel van 40 ml olie, 1,5 el ras el hanout, peper en zout. Meng intussen in een kom de couscous met de citroenrasp en 20 ml olie. Roer er 250 ml bouillon door. Laat 5 minuten afgedekt staan. Roer de couscous los met een vork, roer het citroensap erdoor en breng op smaak met peper en zout. Houd warm. Verhit de rest van de olie in een pan en bak de ui zacht. Voeg de knoflook en courgette toe en bak 2-3 minuten. Neem uit de pan. Roerbak de kip goudbruin. Voeg het courgettemengsel, de tomaat, kikkererwten en de rest van de bouillon en ras el hanout toe en laat 5 minuten zachtjes koken. Roer de koriander erdoor en serveer met de couscous.

4 personen
30-45 minuten

October 19th 2010

Rijstsalade met garnalen

Kook de rijst volgens de instructies op de verpakking. Laat afkoelen. Maak een dressing van de knoflook, citroenrasp, olie, azijn, peper en zout. Meng de dressing door de rijst. Voeg de garnalen, cherrytomaatjes, lente-ui en geroosterde paprika toe. Roer door elkaar en breng op smaak met peper, zout en citroensap.

3-4 personen
15-30 minuten

Posted at 6:45am and tagged with: salade, garnalen,.

Rijstsalade met garnalen

275 gr Lassie Mediterrane rijst | 200 gr (Hollandse) garnalen | 250 gr cherrytomaatjes, gehalveerd | 3 lente-uitjes, in ringen | 295 gr geroosterde paprika (pot), in reepjes | sap en rasp van 1 citroen | 1 teen knoflook, fijngesneden | 4 el olijfolie | 1 el witte wijnazijn

Kook de rijst volgens de instructies op de verpakking. Laat afkoelen. Maak een dressing van de knoflook, citroenrasp, olie, azijn, peper en zout. Meng de dressing door de rijst. Voeg de garnalen, cherrytomaatjes, lente-ui en geroosterde paprika toe. Roer door elkaar en breng op smaak met peper, zout en citroensap.

3-4 personen
15-30 minuten

October 18th 2010

Spaghetti met ricotta en prosciutto

350 gr spaghetti | 160 gr ricotta | 6 plakken prosciutto | 90 gr pesto | handje bladpeterselie

Kook de spaghetti volgens de instructies op de verpakking beetgaar. Bak de prosciutto (zonder boter) krokant onder de grill of in de koekenpan. Laat uitlekken op keukenpapier en breek in stukken. Roer de pesto door de spaghetti. Verdeel over 4 borden en verkruimel de ricotta erover. Verdeel de prosciutto over de pasta en bestrooi met de peterselie.

4 personen
15 minuten

Posted at 8:42pm and tagged with: pasta, Delicious,.

Spaghetti met ricotta en prosciutto

350 gr spaghetti | 160 gr ricotta | 6 plakken prosciutto | 90 gr pesto | handje bladpeterselie

Kook de spaghetti volgens de instructies op de verpakking beetgaar. Bak de prosciutto (zonder boter) krokant onder de grill of in de koekenpan. Laat uitlekken op keukenpapier en breek in stukken. Roer de pesto door de spaghetti. Verdeel over 4 borden en verkruimel de ricotta erover. Verdeel de prosciutto over de pasta en bestrooi met de peterselie.

4 personen
15 minuten